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猪长得快是被催肥?这些小知识食品安全小知识大全让你吃得更安全


来源:乐橙娱乐官网 | 时间:2018-08-12

  近年来,大众生活水平逐渐提高,食品安全也成了百姓茶余饭后最爱讨论的一类话题。

  浙江在线日讯(浙江在线编辑 王艺)近年来,大众生活水平逐渐提高,食品安全也成了百姓茶余饭后最爱讨论的一类话题。猪肉作为大家餐桌上最常见的肉类,其食品安全尤为受重视。有报道称,猪为啥长得快?都是被催肥的!近日,农业部邀请专家对那些猪肉的问题进行了解读。

  中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生表示,现代猪长的快主要得益于种猪遗传育种科技的进步。在1万多年的驯养过程中,猪发生了许多变化:繁殖性能有了提高,生长速度变得更快,肉的品质有所改变。目前,我国绝大部分猪是从国外引进的杜洛克、长白和大白等品种杂交而生的,这类商品猪具有节省饲料粮食(土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃2.8斤饲料长1斤肉)、生长速度快(土猪一般8个月能长到75公斤,杜长大商品猪6个月就能长到120公斤)、瘦肉产量高(土猪瘦肉产量比例一般在40%左右,而杜长大商品猪瘦肉产量比例可达60%以上)、体型大等优势。优质品种生猪160天左右出栏很正常,国外更好品种的猪出栏周期更短。

  饲料质量的提高也起到了非常重要的作用。现代饲料科学技术的应用推动我国配合饲料转化率明显提高,由4:1提高到3:1。过去养一头猪需要一年的时间,现在6个月就可出栏,这与营养均衡的饲料和养殖技术进步是分不开的。。

  此外,通过改善养殖环境,实施畜禽粪污无害化处理,逐步解决了重大疫病和抗生素残留等问题,猪的生长周期逐渐缩短,猪可以长到100公斤左右。

  中国工程院院士、中国农业大学动物医学院教授沈建忠称,生猪在养殖中发病,必要的治疗用药是不可避免的,在美国、欧盟等养殖技术发达国家也是如此。给猪用的是兽药,通常情况下,为了预防健康猪群感染传染性疾病风险,养殖者会针对具体病种注射预防用疫苗。针对口蹄疫等重大动物疫病,由国家采取强制免疫措施统一预防控制该类风险;在生猪发生群体细菌性疾病或其他群体疾病时,养殖者一般会在兽医指导下,饲喂治疗性兽药防治疾病;针对生猪个体如外伤、难产等情况,一般要由兽医进行专门治疗。

  目前,我国从未批准过激素类药物用于动物促生长,已批准的激素类药物主要用于治疗种畜繁殖和产科疾病,这与欧盟的规定是一致的。截至目前,农业部只批准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂使用,并严格规定了使用的动物品种、用法用量、停药期等,规定内容与国际标准基本接轨。

  常有人说隔夜菜吃多会导致癌症,其实这不全然是正确的观念。隔夜菜之所以有可能会致癌,其实是因为蔬菜内所残留硝酸盐的缘故,因为肥料多含氮,植物吸收后会生成硝酸盐,所以将菜洗净再吃,就能排除掉部分的硝酸盐。

  那为什么会有“隔夜菜致癌”一说呢?其实是因为硝酸盐容易被细菌分解为亚硝酸盐,极大量摄取将使红血球无法携氧,致身体组织缺氧甚至丧命;亚硝酸盐还可能结合肉、海鲜的胺,形成致癌物亚硝胺,容易诱发胃癌发生。

  但这也不表示隔夜菜就完全不能吃,只要多做一件事,隔夜菜也能吃得安心无虞。由于硝酸盐极容易溶于水中,只要在炒菜时放点水,炒好之后再把菜汤倒掉,就能将大部分的硝酸盐除去,这样的隔夜菜所含的硝酸盐极低,当然就能避免硝酸盐转化成亚硝酸盐甚至是亚硝胺了。

  目前国内牛油果市场消费量突飞猛进,因为牛油果号称具有减肥、美容等各种神奇功效。

  中国农业大学食品学院副教授范志红说,与其他水果相比,牛油果的维生素C、矿物质含量其实不多,反而脂肪含量特别高,属于高热量水果。此外,牛油果维生素E含量并不比一些坚果和种子多,牛油果中的单不饱和脂肪酸也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。所以这位新晋网红水果不是万能的。

  “把牛油果和苹果进行比较就会发现,从营养上来讲,牛油果的蛋白质和钾含量高是比较突出的优点,但高脂肪、高热量是其缺点。它根本就不是减肥佳品。”范志红解释道。因此,牛油果是好水果,人们选择它是“萝卜青菜各有所爱”,但指望仅靠吃它来减肥、美颜、丰胸恐怕要空欢喜一场了。

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